( 25.05.2013: Bayern ) In Franken wird die Bier- und Brautradition in besonderem Maße hochgehalten: Hier feiert man legendäre Feste rund um Gerstensaft und Bierkeller, hier genießt man in Brauereigasthöfen das Bier nicht nur im Glas, sondern auch auf dem Teller, hier hat man die Auswahl an unzähligen, charaktervollen Biersorten – und nirgendwo sonst gibt es eine so große Dichte an Brauereien. Gemeinsam mit den Privaten Brauereien [...]
( 01.05.2013: Bayern ) Schwarz, violett oder rosa. Klassisch rund, vielleicht auch herzförmig oder länglich, gestreift oder marmoriert. Aber eindeutig alles Tomate. Wenn Thea Götzinger durch ihren Bauerngarten führt, der wie gemalt im Örtchen Teisendorf inmitten des Berchtesgadener Landes liegt, mag man es kaum glauben. „Ich war selbst überrascht, was es alles gibt“, sagt die 44-Jährige, die sich vor ein paar Jahren erst auf das [...]
( 15.04.2013: Bayern ) Die Stadt Regen im Bayerischen Wald, heute Luftkurort mit 12 000 Einwohnern, war einst der wirtschaftliche Mittelpunkt der Region und ein Ort, an dem das Bier in Strömen floss: 14 Brauereien waren um das Jahr 1850 in Regen angesiedelt, und das bei rund 1 500 Bewohnern. Weil Bier aber ein verderbliches Nahrungsmittel ist, das kühl gelagert werden muss, gruben sich die Regener Gewölbekeller in die Hänge der am nordwestlichen Ortsrand [...]
( 23.03.2013: Bayern ) Wo die Hoflieferanten der bayerischen Könige zuhause sind, blicken Urlauber heute hinter die Kulissen und erleben unterwegs majestätische Ausblicke und kulinarische Köstlichkeiten. Man muss nicht stundenlang sitzen. Kulinarische Höhenflüge lassen sich auch unterwegs erleben. [...]
Auch in diesem Sommer präsentiert Aufstieg mit Genuss, die Feinschmeckerinitiative in Alta Badia, eine verführerische Neuigkeit. Picknick Gourmet ist eine neue überraschende Interpretation des klassischen Picknicks und begeistert große und kleine Urlaubsgäste. Die Köstlichkeiten der Südtiroler Küche mitten in der herrlichen Landschaft des UNESCO Weltnaturerbes Dolomiten genießen, dafür steht Aufstieg mit Genuss. Bergwanderungen mitten in den Dolomiten über malerische Almwiesen und vorbei an berühmten Gipfeln ist für sich ein Hochgenuss. Perfekt wird dieses Erlebnis mit einem Picknick auf einer schön gelegenen Almwiese mit echten Südtiroler Speck und Bergkäse. Doch auch dieses Erlebnis lässt sich steigern mit einem [...]
Mit dem Beginn der Pfingstferien in den Bundesländern Baden-Württemberg und Bayern rollt nun für das Jahr 2013 die erste große Reisewelle und viele Orte und Regionen locken mit dem Besonderen. Schlüssige Reise-Trends lassen sich aus den zur Verfügung stehenden Hilfsmitteln allerdings nicht ermitteln. Jede Region, jeder Veranstalter und jeder Meinungsbildner erhebt auf der Basis seiner eigenen Quellen das zum Trend was für ihn naheliegend ist. [...]
von: Armin Rohnen
( 11.02.2013: Bayern ) Die zart schmelzende Schokolade und die feinen Pralinen der Reevenstein AG haben schon das preußische Königshaus vor 300 Jahren begeistert und seither nichts an Qualität und Exklusivität eingebüßt. Aber jetzt liegt Fabrikant Fritz von Reevenstein im Sterben und die Hauptversammlung soll schnellstmöglich einen Nachfolger für ihn finden. Bald wird klar, dass die Nachkommen nicht annähernd so fein und süß wie ihre [...]
( 13.12.2012: Bayern ) In der Schlossbäckerei in Immenstadt wird noch heimisches Backwerk in Handarbeit produziert. Im Advent gibt es Rumpelklausen aus süßem Zopfteig nach uraltem Rezept und die Nikoläuse beklebt der Bäckermeister mit traditionellen Papierbildern: wie früher ist der Nikolaus dort mit Hirtenstab und Mitra zu [...]
( 01.12.2012: Bayern ) Der Tegernsee ist 2013 der See mit den meisten Gourmet-Sternen in Deutschland. Im kommenden Jahr leuchtet die Genießerlandregion im Glanz von insgesamt fünf Michelin-Sternen. Neben den zwei renommierten Sterne-Köchen Jürgens und Fell erhielten für 2013 zwei weitere Küchenchefs (Schwingshackl und Neuschmied) den begehrten Stern vom angesehenen Restaurantführer Michelin. [...]
Gent bietet Besuchern nicht nur architektonische Meisterwerke, sondern auch akustische. Wenn der italienische Komponist Angelo Badalamenti auf eine akustische Entdeckungstour geht, um nach den passenden Tönen für einen Filmmusiksoundtrack zu suchen, dann setzt er sich an sein Fender Rhodes Keyboard, unterhält sich mit dem Regisseur des Films und fragt ihn was er sieht. So geschah das auch im Frühjahr 1989, nachdem David Lynch die erste Folge seiner TV-Serie Twin Peaks abgedreht hatte. [...]
von: Siegfried Tesche
Für diese erfrischende und nicht ganz so süße Variante des Nachspeisenklassikers aus Italien verwenden wir die Hälfte der Erdbeeren, die Erdbeermarmelade und den Rum, um mit dem Pürierstab eine feine Erdbeerpaste herzustellen. Den Rum geben wir erst zum Schluss hinzu und schmecken die Paste damit ab. Weniger ergibt oftmals mehr Geschmack. Die zweite Hälfte der Erdbeeren in kleine Stücke würfeln und unter die Erdbeerpaste heben. Aus der Mascarpone und dem Joghurt rühren wir mit dem Schneebesen eine Creme, die mit dem Honig auf die gewünschte Süße gebracht wird. Abschließend wird die Creme mit dem Süßwein abgeschmeckt. [...]
von: Armin Rohnen
( 27.11.2012: Bayern ) Vom 28. November bis 2. Dezember 2012 nimmt die FOOD & LIFE in München Messebesucher mit auf eine Entdeckungsreise durch die Geschmacksvielfalt außergewöhnlicher Lebensmittel. Fünf Tage lang sorgt das Rahmenprogramm für köstliche Highlights auf dem Treffpunkt für Genießer. Diese Vielfalt zeigen Winzer, Erzeuger und Bierexperten, die auf der Aktionsbühne der FOOD & LIFE allerlei wertvolle Tipps rund um den [...]
( 21.11.2012: Bayern ) Einzigartige köstliche Genussmomente - das verspricht Südtirol, das sich auf der FOOD & LIFE in München als Gastland präsentiert. Vom 28. November bis 2. Dezember stellt die Alpenregion Qualitätsprodukte vor, die auf traditionelle Art und unter streng kontrollierten Bedingungen produziert werden. Ob Südtiroler Wein, Südtiroler Speck, Südtiroler Äpfel oder Stilfser Käse: Zwölf [...]
( 25.08.2012: Bayern ) Speisen in erlesenen Restaurants, durch Moore und über Hügel streifen, neue Einblicke in die Natur gewinnen und atemberaubende Ausblicke erleben: Wer bei der Gourmettour rund um Isny im Allgäu wandert, genießt die kleinen Freuden mit vielen Sinnen. Zu einem erfrischenden Aperitif im zauberhaften Garten des Hotels Hohe Linde am Rande der Allgäustadt verwöhnt Susanne Rimmele, im Jahr 2007 beste Nachwuchsköchin von [...]
( 07.08.2012: Bayern ) Vom 28. bis 30. September 2012 dreht sich in Windischeschenbach-Neuhaus alles ums Bier und insbesondere um den oberpfälzer Zoigl. Der seit fast 600 Jahren nach mittelalterlichem Recht gebraute untergärige und ungefilterte Gerstensaft ist Markenzeichen der Region und nicht nur für oberpfälzer Bierfreunde ein echtes Zugpferd. Die Besucher allerdings, die sich am letzten Septemberwochenende in der Hauptstadt des Zoiglbiers ein [...]
( 06.08.2012: Bayern ) Fisch ist gesund und schmackhaft – im Landkreis Tirschenreuth, dem Land der 1 000 Teiche, ist er noch viel mehr: Jedes Jahr im Herbst werden in der seit Jahrhunderten von Teichen und Fischzucht geprägten Kulturlandschaft die Erlebniswochen Fisch gefeiert. Das ist ein kulinarisches, aber auch ein kulturelles Ereignis. Ein umfangreiches Veranstaltungsprogramm vom Koch- und Filetierkurs übers Abfischen für Kinder bis hin zur geführten [...]
( 05.08.2012: Bayern ) Bereits zum 22. Mal laden renommierte Gastronomen der Jurastadt Neumarkt in der Oberpfalz vom 1. bis 31. Oktober zu ihren weithin bekannten Neumarkter Schmankerlwochen ein. Das Motto der acht Schmankerlwirte in diesem Jahr lautet Metropolen. Damit stellen sich die Gastronomen selbst die ehrgeizige Aufgabe, eine lukullische Klammer [...]
( 04.08.2012: Bayern ) Das UNESCO Biosphärenreservat KRUGER TO CANYONS präsentiert sich erstmals bei der Feinschmeckermesse am 13./14. Oktober / Mango-Bratwurst zeigt Verbundenheit mit Rhön. Traditionell präsentiert der alle zwei Jahre stattfindende Rhöner Wurstmarkt im [...]
Die Zwiebel hacken. Möhre und Lauch putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Peperoni halbieren, die Kerne entfernen, waschen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen und in Würfel schneiden. Das Öl in einen Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das geschnittenen Gemüse zugeben und garen. Das Tomatenmark unterrühren und das ganze mit Vollkornmehl bestäuben, dann mit etwas Wasser [...]
