Zutaten

  • 200 g bunte Bohnen ( Kidney-Bohnen, Wachtelbohnen, weiße Bohnen, usw. )
  • 400 ml Wasser
  • ½ Bund Bohnenkraut
  • 1 Teel. Gemüsebrühepaste
  • 200 g Möhren
  • 200 g Sellerieknolle
  • 1 Teel. Chillipulver
  • 4 Eßl. Knoblauchessig
  • 2 Eßl. Sojasauce
  • 2 Eßl. Olivenöl

FineArtReisen® Artikel Nr. 27581 vom 31.12.2010
Quelle: Esther Linker

Bunter Bohnensalat

Die Bohnen über Nacht in der angegebenen Flüssigkeitsmenge einweichen. Mit Bohnenkraut (einige Blättchen zurückbehalten) und Gemüsebrühepaste ca. 15 Min. im Schnellkochtopf garen.

Die Möhren in Scheiben und den Sellerie in kleine Würfel schneiden. In wenig Wasser in ca. 10 Minuten bißfest garen.

Aus den restlichen Zutaten und den übrigen Bohnenkrautblättchen eine Marinade rühren, die noch warmen Bohnen und das Gemüse dazugeben.

Erkalten lassen und evtl. noch einmal abschmecken.







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