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FineArtReisen® Artikel Nr. 47589 vom 01.11.2011
Quelle: FVA D Bayern - Ostbayern

Sommelière 2012: Katharina Krauß von Schwingshackls Esskultur Bernried

„Ein schöner Abend zu zweit bei einer tollen Flasche Wein und dem passenden Menü ist für mich ein Hochgenuss“, sagt Katharina Krauß, Maitre in Schwingshackls Esskultur in Bernried im Bayerischen Wald. Und dort sorgt sie persönlich für den Hochgenuss: In der jüngst erschienenen 15. Ausgabe des „Großen Restaurant & Hotel Guide“ des Bertelsmann-Verlags wird die 29-jährige Lebenspartnerin von Sternekoch Erich Schwingshackl als „Sommelière 2012“ ausgezeichnet. Die staatlich geprüfte Sommelière ist zugleich ausgebildete Hotelbetriebswirtin, IHK geprüfte Hotelmeisterin und Hotelfachfrau. Sie hat unter anderem bei Heinz Winkler in Aschau gelernt und gearbeitet. Seit 2005 ist Katharina Krauß im Gourmetrestaurant Schwingshackls Esskultur für den Weinkeller und die Weinkarte verantwortlich, zudem leitet sie den Service.

Mit der Ernennung zur „Sommelière 2012“ im „Großen Restaurant & Hotel Guide“ fügt sie der langen Liste von Auszeichnungen, die Schwingshackls Esskultur bisher erhalten hat, eine weitere hinzu. Denn die Feinschmecker-Adresse im Bayerischen Wald schmückt sich bereits mit einem Michelin-Stern (2008), zwei Hauben im Gault Millau, drei Diamanten im Varta Guide, vier Löffeln im Schlemmer-Atlas und drei Feinschmecker „F“ im Feinschmecker Guide. Auch Sternekoch Erich Schwingshackl, der bei Eckart Witzigmann lernte und sein Handwerk bei Heinz Winkler zur Perfektion brachte, hat sich im „Großen Restaurant & Hotel Guide“ bereits verewigt: Er wurde 2009 zum „Koch des Jahres“ gewählt und für seine hervorragenden Kochkünste mit 4,5 Kochmützen bedacht.







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