( 03.10.2011: Saarland ) Essen ist für die Saarländer ein Fest für die Sinne und ein Stück Lebensfreude. Kochen ist Kreativität und will gelernt sein. In der ersten Grillschule in der Biosphäre Bliesgau lernt man das saarländische Schwenken. Denn die Küche des Saarlandes ist vielfältig und bietet eine Mischung aus herzhafter Hausmannskost und kulinarischer Raffinesse und gerade der Schwenker ist eine Spezialität, die sich bei saarländischen [...]
Entwarnung für Urlauber an der Adriaküste: Die Erdstöße, die am Dienstagvormittag die Provinz Modena und Norditalien erschütterten, hatten keine Auswirkungen auf den Tourismus an der Adriaküste. Nach derzeitigen Informationen gibt es keinerlei Schäden an der touristischen Infrastruktur, so Andrea Corsini, Präsident des Küstenverbandes der Emilia Romagna. Hotels, Restaurants, Bars und Themenparks von Comacchio bis Cattolica sind regulär geöffnet. Alle Verkehrswege sind frei und das öffentliche Verkehrswesen läuft unbeeinträchtigt. [...]
Mit dem Beginn der Pfingstferien in den Bundesländern Baden-Württemberg und Bayern rollt nun für das Jahr 2013 die erste große Reisewelle und viele Orte und Regionen locken mit dem Besonderen. Schlüssige Reise-Trends lassen sich aus den zur Verfügung stehenden Hilfsmitteln allerdings nicht ermitteln. Jede Region, jeder Veranstalter und jeder Meinungsbildner erhebt auf der Basis seiner eigenen Quellen das zum Trend was für ihn naheliegend ist. [...]
von: Armin Rohnen
Für diese erfrischende und nicht ganz so süße Variante des Nachspeisenklassikers aus Italien verwenden wir die Hälfte der Erdbeeren, die Erdbeermarmelade und den Rum, um mit dem Pürierstab eine feine Erdbeerpaste herzustellen. Den Rum geben wir erst zum Schluss hinzu und schmecken die Paste damit ab. Weniger ergibt oftmals mehr Geschmack. Die zweite Hälfte der Erdbeeren in kleine Stücke würfeln und unter die Erdbeerpaste heben. Aus der Mascarpone und dem Joghurt rühren wir mit dem Schneebesen eine Creme, die mit dem Honig auf die gewünschte Süße gebracht wird. Abschließend wird die Creme mit dem Süßwein abgeschmeckt. [...]
von: Armin Rohnen
Wer sich nicht zutraut, die maritimen Höhepunkte Koratiens allein zu erobern, bucht Flottillen-Charter – und gibt einen Teil der Verantwortung für das Boot an Profis ab – sie begleiten die Gruppe und sind zur Stelle, wenn es Probleme gibt. Es rappelt im Lautsprecher: Hier spricht Sue, könnt ihr mich alle hören? Da ist es wieder: Das beruhigende Gefühl, nicht allein zu sein. Es erinnert ein wenig an die Zeit, als Mama noch an alles dachte und nichts und keinen vergaß. Unsere Mama ist etwa sechs Seemeilen (rund 9,5 Kilometer) entfernt und funkt quer über die Adria, wie unser abendlicher Ankerplatz beschaffen ist, was wir bei der Ansteuerung [...]
von: Roland A. Wildberg
Die Zitrone auspressen und mit der Sojasauce mischen. Die gewaschenen Fischfilets damit beträufeln, leicht salzen. Die Zwiebeln fein würfeln, den Dill fein hacken. Die Kapern und die Pfefferkörner mit Hilfe einer Gabeln fein zerdrücken. Senf, Meerrettich, Dill und Zwiebeln untermischen und die Fischfilets damit bestreichen. Von der schmalen Seite aufrollen und jede Roulade mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem [...]
