Kochrezepte, die Rezepte Sammlung in Baden-Württemberg - FineArtReisen, die Reisezeitung im Internet

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Spargel mit Lachs und Sauce Hollandaise von Daniel Köninger. Foto: Dieter Simon

Spargel – der feine Frühlingsgenuss erst recht mit dem passenden Wein

( 08.04.2013: Baden-Württemberg ) Es hat mich nie gestört, dass man mich manchmal mit einem Spargel verglichen hat, denn am Spargel ist der Kopf das Wichtigste, soll Charles de Gaulle gesagt haben. Ob Kopf oder gut geschälte, zarte, nicht holzige Stange, Spargel ist das königliche [...]

Württembergischer Weißkohlsalat

( 07.01.2011: Baden-Württemberg ) Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren und abschmecken. Die Deckblätter vom Weißkohl entfernen. Den Kohl vierteln und mit dem Gurkenhobel direkt in die Marinade hobeln. Die Möhren und den Sellerie gut putzen, fein raffeln und ebenfalls gleich in die Marinade geben. Alles gut vermischen und durchziehen lassen. Vor dem Anrichten leicht mit Paprikapulver bestreuen. [...]
von: Esther Linker


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FineArtReisen - Top des Tages



Die Rückkehr der Martinsgans - Gänsewochen im Hirschberger Tal


In Deutschland in aller Munde, war sie in ihrem Heimatland lange Zeit fast vergessen. Seit einigen Jahren erlebt die traditionelle Martinsgans aber auch in Polen ein Comeback. Mehrere Schlosshotels im Hirschberger Tal haben den Trend erkannt und bieten rund um den Martinstag edle Gänsemenüs an. Die Küchenchefs lassen sich dabei von der Slow-Food-Bewegung inspirieren. Im Angebot sind zudem spezielle Aufenthaltspakete zum Martinstag. Slow Food Polska machte vor fünf Jahren den Anfang. Die Freunde qualitativ hochwertiger Speisen aus regionaler Herkunft fragten sich, warum nur rund fünf Prozent des heimischen Gänsefleischs auch im Land verspeist werden. Polen produziert zwar die meisten Gänse in Europa, aber mehr als 90 Prozent von ihnen landeten auf deutschen Tischen. Selbst am [...]

Editor´s Note

Ein Blick in die Glaskugel - gefühlte und echte Reisetrends im Dezember 2014


Der aktuelle Informationstrend ist geprägt von der Weihnachts-, Ski- und Faschingssaison. Meldungen zu Weihnachts-, Silvester- und Faschingsurlaubszielen liegen derzeit im Interessensfokus. Hochaktuell treffen die Meldungen zu den letzten Skiopenings ein. Angesichts der frühlingshaften Wettermeldungen ist schon so mancher Skiveranstalter und Skigebietsverantwortliche am verzweifeln. Woher den Schnee nehmen. Denn trotz Beschneiungsanlagen schmilzt der selbstgebastelte Schnee schneller weg als dass er hergestellt wurde. Aus unserer eigenen [...]
von: Claudia Zywietz & Armin Rohnen


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Manufacture royale von Bains-les-Bains, Netzwerk Gärten ohne Grenzen, Lothringen. Foto: Helgard Below

Lothringen blüht auf


Das Netzwerk „Gärten ohne Grenzen“, ein grüner Grenzverkehr zwischen Lothringen, dem Saarland und Luxemburg, beschert der ostfranzösischen Region originelle, zeitgenössische Gärten. Romantische Schlossparks, temporäre Gartenkunst und Nasch- und Duftgärten locken und inspirieren Besucher aus nah und fern.
Wildblumenwiesen träumen im Licht der Nachmittagssonne. Bienen und Schwebfliegen [...]
von: Helgard Below

Hafen von Rab mit vier Kirchen, Kroatien. Foto: Siegfried Tesche

Kroatien kurios: Kräuter, Klopse und Kochkunst im Wald


Draußen steht Vagabundina Koliba, und es dauert ein wenig bis man das Kleinod im Wald auf der kroatischen Insel Rab gefunden hat. Vagabunden leben hier nicht. Drazenka Savić und ihr Mann Vladimir haben sich da niedergelassen, um die Hektik der Stadt und das unruhige Leben mit der gut organisierten Infrastruktur zu verlassen und die Abgeschiedenheit von der Zivilisation zu genießen. 18 Jahre ist das her, als [...]
von: Siegfried Tesche

  • Auf den Spuren von Humann und Schliemann [...]
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  • Idar-Oberstein - Klunker, Klopfer und knackige Spießbraten [...]
  • Kopar und Nauthóll - zwei neue kulinarische Adressen in Reykjavik [...]
  • l’Abbandonato 2012 Montecucco Sangiovese D.O.C.G. [...]

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Kulinaria

Urlaub in Franken: Zu Silvester gibt es Karpfen [...]

Michelin-Sterne funkeln über Holland: 105 Spitzenrestaurants ausgezeichnet [...]

Abu Dhabi Food Festival [...]

Lubuskie erhält Weinzentrum [...]

Prignitz lockt wieder mit köstlichem Knieperkohl! [...]

Winzer ernten mehr als in Vorjahren [...]

KULINARISCHE HOCHBURG SYLT [...]

Dresden feiert seinen Christstollen [...]

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FineArtReisen - Tagesküche [...]

Eisbergsalat

Für die Marinade alle Zutaten verrühren und pikant abschmecken. Den Eisbergsalat putzen, grob zerkleinern und kühl stellen. Paprika in feine Streifen, Tomaten in Stücke, den halben Apfel in Würfel und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Marinade zugeben und 10 - 15 Minuten durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den Eisbergsalat darunterheben. [...]

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(1) Ergebnis der Jahresauswertung 2013

 
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