( 30.06.2011: Bayern ) Weder die Holunder- noch die Erdbeersaison dauern ewig, jeden Sommer kommt irgendwann der Zeitpunkt an dem die Zeit für beides wieder vorbei ist. Daher sollte dieses Rezept, dass sowohl Holunder als auch Erdbeeren kombiniert schnellst möglich noch ausprobiert werden. Solange das Wetter eine schöne Gartenparty erlaubt und der Holunder noch einzelne Blütendolden abgibt und die Erdbeerfelder noch nicht ganz leer geräubtert sind. Bevor spätestens im August die [...]
Innovativ und natürlich zeigt sich die Bioregion im Werratal zwischen Werra und Meißner. Hier beherbergt die Kirschenstadt Witzenhausen in ihrer Universität die weltweit erste Professur für Ökologischen Landbau. In diesem innovativen Umfeld haben sich bio-affine Unternehmen aus Produktion, Handel und Dienstleistung angesiedelt. [...]
Mit dem Beginn der Pfingstferien in den Bundesländern Baden-Württemberg und Bayern rollt nun für das Jahr 2013 die erste große Reisewelle und viele Orte und Regionen locken mit dem Besonderen. Schlüssige Reise-Trends lassen sich aus den zur Verfügung stehenden Hilfsmitteln allerdings nicht ermitteln. Jede Region, jeder Veranstalter und jeder Meinungsbildner erhebt auf der Basis seiner eigenen Quellen das zum Trend was für ihn naheliegend ist. [...]
von: Armin Rohnen
Für diese erfrischende und nicht ganz so süße Variante des Nachspeisenklassikers aus Italien verwenden wir die Hälfte der Erdbeeren, die Erdbeermarmelade und den Rum, um mit dem Pürierstab eine feine Erdbeerpaste herzustellen. Den Rum geben wir erst zum Schluss hinzu und schmecken die Paste damit ab. Weniger ergibt oftmals mehr Geschmack. Die zweite Hälfte der Erdbeeren in kleine Stücke würfeln und unter die Erdbeerpaste heben. Aus der Mascarpone und dem Joghurt rühren wir mit dem Schneebesen eine Creme, die mit dem Honig auf die gewünschte Süße gebracht wird. Abschließend wird die Creme mit dem Süßwein abgeschmeckt. [...]
von: Armin Rohnen
Wer sich nicht zutraut, die maritimen Höhepunkte Koratiens allein zu erobern, bucht Flottillen-Charter – und gibt einen Teil der Verantwortung für das Boot an Profis ab – sie begleiten die Gruppe und sind zur Stelle, wenn es Probleme gibt. Es rappelt im Lautsprecher: Hier spricht Sue, könnt ihr mich alle hören? Da ist es wieder: Das beruhigende Gefühl, nicht allein zu sein. Es erinnert ein wenig an die Zeit, als Mama noch an alles dachte und nichts und keinen vergaß. Unsere Mama ist etwa sechs Seemeilen (rund 9,5 Kilometer) entfernt und funkt quer über die Adria, wie unser abendlicher Ankerplatz beschaffen ist, was wir bei der Ansteuerung [...]
von: Roland A. Wildberg
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchzehe und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kartoffeln dazugeben, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit dem fein geschnittenen Majoran und Thymian würzen und mit Paprika- und Currypulver, Salz und Pfeffer [...]
