( Bayern ) Für diese erfrischende und nicht ganz so süße Variante des Nachspeisenklassikers aus Italien verwenden wir die Hälfte der Erdbeeren, die Erdbeermarmelade und den Rum, um mit dem Pürierstab eine feine Erdbeerpaste herzustellen. Den Rum geben wir erst zum Schluss hinzu und schmecken die Paste damit ab. Weniger [...]
von: Armin Rohnen
Spitzenköche, Top-Winzer und herausragende Destillateure des Ahrtals sorgen auch 2013 im Rahmen der Feinschmeckerserie Gourmet & Wein wieder für außergewöhnliche kulinarische Veranstaltungen. Den Auftakt zur 18. Veranstaltungsreihe bildet die Gourmet & Wein-Gala am 19. Januar im Steigenberger Kurhaussaal in Bad Neuenahr. Mit einer Weinprobe werden die Gäste begrüßt. Die anschließende Gala mit hochwertigem Büffet und korrespondierenden Weinen prägt den genussvollen Abend. Mit einer Get-Together-Party klingt die Gourmet & Wein-Gala in lockerer Atmosphäre aus. [...]
Mit dem Beginn der Pfingstferien in den Bundesländern Baden-Württemberg und Bayern rollt nun für das Jahr 2013 die erste große Reisewelle und viele Orte und Regionen locken mit dem Besonderen. Schlüssige Reise-Trends lassen sich aus den zur Verfügung stehenden Hilfsmitteln allerdings nicht ermitteln. Jede Region, jeder Veranstalter und jeder Meinungsbildner erhebt auf der Basis seiner eigenen Quellen das zum Trend was für ihn naheliegend ist. [...]
von: Armin Rohnen
Für diese erfrischende und nicht ganz so süße Variante des Nachspeisenklassikers aus Italien verwenden wir die Hälfte der Erdbeeren, die Erdbeermarmelade und den Rum, um mit dem Pürierstab eine feine Erdbeerpaste herzustellen. Den Rum geben wir erst zum Schluss hinzu und schmecken die Paste damit ab. Weniger ergibt oftmals mehr Geschmack. Die zweite Hälfte der Erdbeeren in kleine Stücke würfeln und unter die Erdbeerpaste heben. Aus der Mascarpone und dem Joghurt rühren wir mit dem Schneebesen eine Creme, die mit dem Honig auf die gewünschte Süße gebracht wird. Abschließend wird die Creme mit dem Süßwein abgeschmeckt. [...]
von: Armin Rohnen
Wer sich nicht zutraut, die maritimen Höhepunkte Koratiens allein zu erobern, bucht Flottillen-Charter – und gibt einen Teil der Verantwortung für das Boot an Profis ab – sie begleiten die Gruppe und sind zur Stelle, wenn es Probleme gibt. Es rappelt im Lautsprecher: Hier spricht Sue, könnt ihr mich alle hören? Da ist es wieder: Das beruhigende Gefühl, nicht allein zu sein. Es erinnert ein wenig an die Zeit, als Mama noch an alles dachte und nichts und keinen vergaß. Unsere Mama ist etwa sechs Seemeilen (rund 9,5 Kilometer) entfernt und funkt quer über die Adria, wie unser abendlicher Ankerplatz beschaffen ist, was wir bei der Ansteuerung [...]
von: Roland A. Wildberg
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Beides in Butter andünsten, die Brühe zugießen und alles 15 Minuten zugedeckt kochen lassen. Die Bohnen waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln pürieren, Sahne und Bohnen zugeben und alles bei milder Hitze nochmals 15 Minuten garen. Mit den Gewürzen abschmecken. [...]
