( 25.11.2011: Deutschland ) Den trockenen, gekochten Reis in eine Schüssel geben. Den Thunfisch zerpflücken und darunterheben. Den Lauch in hauchdünne Scheiben schneiden und dazugeben. Die Petersilie darüber streuen. Aus dem Essig, dem Öl, der zerdrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Senf eine Marinade rühren, diese über den Salat gießen und alles gut vermischen. Den Salat mit Eischeiben garnieren. [...]
von: kulturkurier.de
( 02.09.2011: Deutschland ) Den Fisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen. pfeffern und kühl stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken in heißem Öl andünsten. Die Möhren in dünne Scheiben schneiden die Kartoffeln klein würfeln und beides zu den Zwiebeln geben und etwa
5 Min. bei schwacher Hitze andünsten. Die Tomaten häuten, das Fruchtfleisch klein schneiden und mit den Kapern und [...]
von: kulturkurier.de
( 27.06.2011: Mexiko ) Tacos sind eine mexikanische Spezialität die bei keiner Fiesta Mexicana fehlen darf. Da sich Mexiko aber auch an einer Küste befindet, bietet es sich natürlich auch an die Taco-Füllungen dementsprechend zu variieren und auch einen Fisch Taco anzubieten. Besonders im Sommer ist diese leichte Variante eines mexikanischen Tacos eine willkommene Abwechslung und zusammen mit dem Limetten eine schöne Erfrischung an heißen Sommertagen. Eine köstliche Spezialität von den [...]
( 17.06.2011: Alaska ) Die bekannteste kulinarische Spezialität aus Alaska ist der Alaska-Lachs. Er wird dort in sämtlichen Variationen verzehrt und kann nach Belieben mit Gemüse und Beilagen kombiniert werden. Ideal ist es natürlich, wenn Sie möglichst frischen Lachs für dieses Gericht verwenden, zur Not lässt es sich aber auch mit dem unkomplizierten TK-Lachs zubereiten. Aus ganz einfachen Zutaten wie Lachs und Spargel, die beide am besten [...]
Südlich von Neubrandenburg thront die Burg Stargard, zwischen 1248 und 1271 entstanden und heute Mecklenburg-Vorpommerns bedeutendste mittelalterliche Höhenburg. Mit ihrer fast 1000-jährigen Geschichte zieht sie viele Gäste in ihren Bann, nicht zuletzt Heiratswillige, die sich hinter den dicken Mauern das Ja-Wort geben. Am 30. April wird auf der Burg die Walpurgisnacht gefeiert – ein Fest mit Hexentanz, mittelalterlicher Musik, der Wahl der schrecklich schönsten Hexe und einer Feuershow. Zudem gibt es einen Fackelumzug sowie ein großes Walpurgisfeuer, mit dem der Winter ausgetrieben werden soll. Ab 22.00 Uhr tanzen dann alle Gäste, Hexen und Burgbewohner in den Mai. Auch auf der Burg Penzlin, ebenfalls bei Neubrandenburg, deren Bau vermutlich um 1220 [...]
Der Aufreger im Medienwald der Beschluss des Koalitionsausschusses der Bundesregierung vom 4. März mit dem Wortlaut: Gewerbliche Anbieter im Netz, wie Suchmaschinenbetreiber und News-Aggregatoren, [...]
von: Armin Rohnen
Entschuldigung, das soll nur ein Scherz sein. Aber halten Sie das für wirklich unmöglich? Es ist die echte Sorge der Bissigen Bemerkungen. Das zuständige Team des Flughafens für die Eröffnung von BER, hat das [...]
( 11.06.2011: Island ) Fiskibollur sind traditionelle isländische Fischbällchen, vergleichbar in ihrer Beliebtheit etwa mit unseren Frikadellen. Da Island aufgrund seiner nördlichen Lage am Polarkreis wenige einheimische Lebensmittel zu bieten hatte, wurde Fisch schnell eines der meist genutzten Nahrungsmittel. Fisch war für die Inselbewohner auch ohne umständliche und lange Seewege erreichbar und stellte so für viele Gerichte die Grundlage dar. Um auch auf [...]
( 31.05.2011: Hessen ) Das Fischfilet in ca. 100 ml Ananassaft einige Minuten marinieren. Die Ananasstücke in Öl andünsten, das Currypulver dazugeben und etwas mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Das Fischfilet aus dem Saft nehmen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und pfeffern. Den Saft mit dem Mehl glattrühren und in den Sud geben. Unter Rühren aufkochen lassen. Die [...]
von: kulturkurier.de
( 26.05.2011: Hessen ) Die Kartoffeln in der Schale garen. In der Zwischenzeit Creme fraîche mit dem Zitronensaft und den Kräutern mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schollenfilets zu Röllchen aufrollen und in eine Auflaufform setzen. Mit der Kräutercreme übergießen und bei 200° etwa 10 Minuten im Ofen garen. Die gegarten Kartoffeln pellen und in der heißen Butter von allen Seiten. Das Sesam zugeben und kurz mit anbraten. [...]
von: kulturkurier.de
Wenn Sie mehr über die Fattoria La Vialla erfahren und darüber in Ihrer Zeitung berichten wollen, müssen Sie schon zu uns nach Italien kommen und sich selbst ein Bild machen - Dieser Aufforderung sind wir nur allzu gerne gefolgt. [...]
Wer dagegen die Ruhe sucht und für den der (Wander-)Weg das Ziel ist, kann in Island in die Farben der Landschaft mit ihren satten Grüntönen eintauchen, Vögel, Schafe und vorbeiziehende Pferde beobachten, sich an sprudelnden [...]
von: Claudia Zywietz
( 20.05.2011: Hessen ) Die Fischfilets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Die Tomaten häuten, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln putzen in feine Streifen schneiden. Den Staudensellerie putzen und in feine Streifen schneiden, mit den Zwiebeln vermischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Tomatenscheiben darüber verteilen. Die Fischfilets auf das Gemüse legen. Saure Sahne glatt [...]
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( 11.05.2011: Hessen ) Die Tomaten häuten und fein würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Presse drücken, in dem heißen Öl leicht andünsten, die Tomatenwürfel oder die geschälten Tomaten zugeben. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Artischocken abtropfen lassen, halbieren, den Fisch waschen, trockentupfen und in große Würfel schneiden, leicht salzen und pfeffern. Artischockenherzen und Fischwürfel in die Tomatensauce geben und garziehen [...]
von: kulturkurier.de
( 04.05.2011: Hessen ) Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Dill waschen, trockentupfen und die Dillspitzen fein hacken. Den Lachs waschen, trockentupfen und in feine Würfel schneiden, mit den Zwiebeln mischen mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Dill bestreut anrichten. [...]
von: kulturkurier.de
( 25.04.2011: Hessen ) Den Fisch abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, etwa die Hälfte in den Fisch verteilen. Die Möhren putzen, in Stücke schneiden, die Kräuter abbrausen und mit den Zwiebeln, Möhren und dem Lorbeerblatt in einen Topf geben mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe, 1 Tl. Salz und den Pfefferkörnern aufkochen und 10 Min. köcheln lassen. Den Fisch in einen Bräter [...]
von: kulturkurier.de
( 19.04.2011: Hessen ) Die Zwiebel würfeln, Möhren und Sellerie putzen und grob würfeln. Die Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Petersilie und Thymian waschen. Alles in einen großen Topf geben, mit dem Wein und 1 ½ l Wasser auffüllen. Die Wacholderbeeren zerdrücken mit den Pfefferkörnern und dem Lorbeer zu dem Sud geben, etwa 20 Min. köcheln lassen, durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Den Fisch waschen und in einen Topf geben [...]
von: kulturkurier.de
( 13.04.2011: Hessen ) Bis auf das Eiweiß alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verrühren. Diesen zugedeckt etwa 15 - 20 Minuten quellen lassen. Den Fisch waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Die Fischfilets vorsichtig durch den Teig ziehen und in heißem Öl von beiden Seiten in 10 - 15 Minuten goldbraun ausbacken. Mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu Remuladensauce und Kartoffelsalat reichen. [...]
von: kulturkurier.de
( 05.04.2011: Hessen ) Die Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, in 1 Eßl. Butter bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten dünsten. Die Grapefruits auspressen, den Saft zu den Möhren geben. Creme double unterrühren und mit dem Fischfond auffüllen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann die Sauce fein pürieren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Fisch waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In der restlichen [...]
von: kulturkurier.de
Fiskibollur sind traditionelle isländische Fischbällchen, vergleichbar in ihrer Beliebtheit etwa mit unseren Frikadellen. Da Island aufgrund seiner nördlichen Lage am Polarkreis wenige einheimische Lebensmittel zu bieten hatte, wurde Fisch schnell eines der meist genutzten Nahrungsmittel. Fisch war für die Inselbewohner auch ohne umständliche und lange Seewege erreichbar und stellte so für viele Gerichte die [...]
