Sammlung von Fleisch Rezepte - FineArtReisen, die Reisezeitung im Internet

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Kalbsfilet mit Trüffel-Risotto

( 21.12.2013: Kroatien ) Das Fleisch von Fett, Sehnen und Knorpeln befreien und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet kurz und scharf von allen Seiten anbraten. Schieben Sie dann das Fleisch bei 80°C für 15 Minuten in den Backofen. Nehmen Sie das Filet danach aus [...]

Sangiovese Gulasch

( 05.07.2013: Toskana ) Den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden und im erhitzen Olivenöl 8 bis 10 Minuten knusprig anbraten. Herausnehmen, über dem Topf abtropfen lassen und zur Seite legen. Danach das in mundgerechte Stücke geschnittene Fleisch im Öl braun anbraten. Ebenso aus dem Öl nehmen, abtropfen [...]
von: Armin Rohnen

Foto: Armin Rohnen

Casal Duro 2009 - ein großer Italiener auf internationalem Treffen

( 02.12.2012: Toskana ) Mit großer Freude haben wir die Seiten gelesen, auf welchen der bereits preisgekrönte Casal Duro Jahrgang 2009 von der Fattoria La Vialla angekündigt wurde. Ganz im Gegensatz der sonst bei FineArtReisen üblichen Zurückhaltung in der [...]
von: Armin Rohnen

Smyril Line

Gebeizte Taubenbrust auf Sellerie-Meerrettichmousse

( 20.12.2011: Frankreich ) Die Kombination von Rote Beete und Meerrettich ist ein Klassiker, der gut zu Wild sowie auch zur Taube passt. Doch ich wollte diesen Klassiker einmal neu interpretieren, erklärt Sven Kürschner, Küchenchef im Sonnenhof  im mittelbadischen Lautenbach. Gebeizte Taubenbrust auf [...]

FineArtReisen - Top des Tages



Bierstadt Erlangen für Liebhaber der Braukultur


Viel Wissenswertes über die Geschichte der Bierstadt Erlangen enthält die neue Broschüre Bier- und Braukultur 2014 des Erlanger Tourismus und Marketing Vereins. Als besonderes Extra für Entdecker und Geschichtsinteressierte gibt es darin Informationen zum Erlanger Brauereiweg. Ein Stadtplan vermittelt die Übersicht über ehemalige und aktuelle Bierbrauereien sowie wichtige geschichtliche Daten und Anekdoten zu jeder der insgesamt 19 Stationen. Der Weg verläuft vom Brauzentrum der Altstadt über zahlreiche Brauereien im Stadtkern bis hin zur Mälzerei Klostermalz in Frauenaurach. An einigen Stationen kann auch heute noch das flüssige Gold gekostet werden, zum Beispiel bei der Steinbach Bräu oder in der Bräuschänke der Brauerei Kitzmann. Die neue [...]

Editor´s Note

Ein Blick in die Glaskugel - gefühlte und echte Reisetrends im September 2014


Seit knapp einem Monat ergießt sich aus einer Spalte des Vulkansystems Barðarbunga Lava in das Hochland Islands. Immerhin handelt es sich bei dem Vulkanausbruch um einen der größten Ausbrüche der letzten hundert Jahre. Begleitet wird der Vulkanausbruch mit einer sehr starken Schwefeldioxyd Kontaminierung weiter Bereiche Islands. Die betroffenen Bereiche sind weiträumig gesperrt und nur gelegentlich, wenn es die Luftqualität zulässt, dürfen Wissenschaftler und Journalisten näher an die [...]
von: Armin Rohnen

Filet und Bäckchen vom Rind

( 19.12.2011: Baden-Württemberg ) Es ist immer interessant, Kurzgebratenes und Geschmortes zu kombinieren, verrät Sven Kürschner, Küchenchef im Sonnenhof im mittelbadischen Lautenbach. So spürt man einen geschmacklichen Ping-Pong-Effekt, der zwischen den in ihrer [...]

Hähnchen mit Ananas

( 16.12.2011: Deutschland ) Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten entkernen, waschen und klein würfeln. Die Ananas schälen, vierteln und den inneren harten Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Paprika mischen. Das Öl erhitzen, die Hähnchenschnitzel darin anbraten, herausnehmen. Die Zwiebeln im verbliebenen Fett andünsten. Knoblauch dazupressen, die Ananas-Paprika-Mischung zugeben, salzen und [...]
von: Esther Linker

Chili con carne y con verdure

( 13.12.2011: Deutschland ) Das Hackfleisch und die kleingeschnittenen Zwiebeln im Fett in einem großen Topf anbraten. Paprika waschen, entkernen, kleinschneiden, hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit etwas Wasser ablöschen. Mais und Kidneybohnen zusammen mit den geschälten Tomaten zu den übrigen Zutaten in den Topf geben. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Zu Chili paßt Baguette oder Brötchen. [...]
von: Esther Linker

Nordic Lodges
Isafold Travel
Isak 4x4 Rental
Gratl Wein Merlot 2006
Hafen von Rab mit vier Kirchen, Kroatien. Foto: Siegfried Tesche

Kroatien kurios: Kräuter, Klopse und Kochkunst im Wald


Draußen steht Vagabundina Koliba, und es dauert ein wenig bis man das Kleinod im Wald auf der kroatischen Insel Rab gefunden hat. Vagabunden leben hier nicht. Drazenka Savić und ihr Mann Vladimir haben sich da niedergelassen, um die Hektik der Stadt und das unruhige Leben mit der gut organisierten Infrastruktur zu verlassen und die Abgeschiedenheit von der Zivilisation zu genießen. 18 Jahre ist das her, als [...]
von: Siegfried Tesche

Foto: Holger Küppers

Auf den Spuren von Humann und Schliemann


Kaum irgendwo in Europa, jedenfalls außerhalb von Rom und Athen, ist die Dichte antiker Stätten so hoch wie an der türkischen Westküste. Neben den weltbekannten Ausgrabungen in Troja oder Ephesos gibt es dort jede Menge kleinere, aber mindestens ebenso spannende altgriechische Städte.
Am Hafen von Gelibolu, dem Hauptort der Halbinsel Gallipoli, die die Dardanellen vom Marmarameer trennt, befindet [...]
von: Holger Küppers

  • Nordic Lodges - Netzwerk hochwertiger Ferienwohnungen und Ferienhäuser in Island [...]
  • Idar-Oberstein - Klunker, Klopfer und knackige Spießbraten [...]
  • Kopar und Nauthóll - zwei neue kulinarische Adressen in Reykjavik [...]
  • l’Abbandonato 2012 Montecucco Sangiovese D.O.C.G. [...]
  • Ökologie à la provencale - Die Haute Provence zwischen Ragwurz, Hexenkraut und Liebesapfel [...]

Spaghetti mit Kalbfleischsauce

( 01.11.2011: Deutschland ) Tomaten enthäuten, entkernen und würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, das Fleisch in feine Streifen schneiden. Das Fleisch in heißem Fett anbraten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln in dem Fett glasig dünsten, Tomaten, Champignons und Knoblauch zugeben, würzen. Den Schinken in feine Streifen schneiden, mit dem Fleisch zu dem Gemüse geben, garziehen lassen. Die Spaghetti in Salzwasser garen, [...]
von: Esther Linker

Broccoli-Hackfleisch-Sauce

( 16.09.2011: Deutschland ) Den Broccoli waschen, die Stiele abschneiden und diese in Scheiben schneiden. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Broccoliröschen und -stiele hinzufügen und bei mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten garen. Inzwischen die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin andünsten, das Hackfleisch dazugeben. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und [...]
von: Esther Linker

Singapore Spareribs

( 13.07.2011: Singapur ) Spareribs sind der Klassiker schlechthin vom Grill. Vor allem weil sie nicht ganz so einfach auf den Punkt zuzubereiten sind. Das große Geheimnis wohlschmeckender Rippchen ist neben der richtigen Garzeit und -methode vor allem die Marinade, in der das Fleisch eingelegt wird. Obwohl besonders amerikanische Marinaden und Barbeque-Saucen eine beliebte Wahl sind, möchten wir Ihnen heute eine etwas außergewöhnlichere Marinade vorschlagen. Wieso nicht einmal [...]
von: Hannah Kuhn

Lanzas de Pollo (Spanische Hähnchenspieße vom Grill)

( 10.07.2011: Spanien ) In der Grillsaison ist die Vielfalt an Rezepten groß, dennoch findet sich oftmals immer wieder dasselbe auf dem Grill wieder. Wieso also nicht auch beim Grillen experimentierfreudig sein und auch einmal Spezialitäten aus beliebten Urlaubsländern zuhause ausprobieren? Zu jedem Spanienurlaub gehören auch die bekannten Tapas, kleine Vorspeisen die sich auch gut lauwarm oder kalt und als Finger Food servieren lassen. [...]
von: Hannah Kuhn

Chili-Koteletts

( 17.02.2011: Hessen ) Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Chilischote längs aufschlitzen, vom Stielansatz und den Kernen befreien, waschen und klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Chili- und Zwiebelwürfel darin anbraten. Den Zucker darüber streuen und mit Essig ablöschen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und den Tomatensaft einrühren. Mit Worcestersauce abschmecken und auskühlen lassen. Die Nackenkoteletts in eine Schüssel [...]
von: Esther Linker

Hähnchenbrustfilet

( 11.02.2011: Hessen ) Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen, mit Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Den Estragon waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und die Hähnchenbrustfilets damit belegen. Um jedes Filet eine Speckscheibe wickeln, mit einem Zahnstocher feststecken. Auf jeder Seite etwa 6 Minuten grillen. [...]
von: Esther Linker

Würstchenspieß

( 07.02.2011: Hessen ) Zucchini und Maiskolben waschen, trockentupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, die Würstchen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Alle Zutaten wechselweise auf die Spieße stecken. Die Spieße mit Öl bestreichen und 8-10 Minuten grillen, dabei evtl. noch mal mit Öl bestreichen. [...]
von: Esther Linker


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Kulinaria

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Gratinierte Süßkartoffeln

Die Süßkartoffeln gründlich waschen. In der Schale garen, etwas auskühlen lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Eier verquirlen und mit dem Kümmel unter die Kartoffeln mischen. Die Kartoffelmasse mit Salz abschmecken und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit kleinen Butterstückchen belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 - 25 Minuten backen. [...]

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FineArtReisen, die Reisezeitung im Internet vereint mit 10 Millionen Lesern und 82 Millionen aufgerufenen Seiten rund ein Drittel der deutschen Urlauber, die sich kontinuierlich und intensiv mit dem Thema Reise via Internet beschäftigen (1).

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(1) Ergebnis der Jahresauswertung 2013

 
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      Angebote, Tipps und Neuigkeiten aus der Ferienregion Tegernsee in Bayern.Der Tegernsee Newsletter informiert euch über Neuigkeiten und Wissenswertes direkt aus der Region. Ihr findet Angebote, Tipps und aktuelle Veranstaltungen sowie interessante Ankündigungen.Nichts mehr verpassen und einfach hier kostenlos anfordern. Viel Spass beim lesen. (smue)
    • Mit dem eigenen Fahrzeug nach Island
      Island lässt sich am besten mit dem Fahrzeug erkunden, egal ob Sie die Insel auf der Ringstraße, der Nationalstraße Nr.1 umrunden und jeweils Abstecher zu abseits gelegenen Sehenswürdigkeiten machen, oder ob Sie mit dem Allradfahrzeug unterwegs sind, um das Hochland zu erkunden. Und natürlich ist man am besten mit dem eigenen Fahrzeug unterwegs, schließlich kennt man das eigene Auto viel besser als jeden Leihwagen und im vollgepackten Kofferraum findet sich für jedes Wetter die richtige Kleidung, von der Badehose für die Blaue Lagune bis zur dicken Winterjacke für die Gletscherwanderung.
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    • Kroatien: Kreuzfahrten auf klassischen Motorseglern 2014
      I.D. Riva Tours bietet Kreuzfahrten auf 27 Motorseglern ab vier Häfen an: Rijeka, Zadar, Trogir und Dubrovnik. Sie können aus 24 Routen wählen, darunter befinden sich neben den klassischen ein- und zweiwöchigen Baderouten auch 6 Radrouten und 3 Wanderrouten. Besonders beliebt sind die ´Aktiv & Cappuccino´ Routen, welche einen bunten Mix bieten. Die Kreuzfahrten sind buchbar in Verbindung mit Bus-, Flug- oder Eigenanreise.
    • Bayerns Heilbäder und Kurorte im Überblick
      Bayerns Heilbäder und Kurorte mit ihren modernen Kureinrichtungen, ihrem hochqualifizierten Fachpersonal und ihren heilenden Gaben der Natur helfen Ihnen, Erkrankungen vorzubeugen und zu heilen, Schmerzen zu lindern oder einfach nur Erholung zu schöpfen und Fitness zu tanken. Die Broschüre bietet Ihnen eine Übersicht über Bayerns Heilbäder & Kurorte - Ihre aktiven Gesundheitspartner.
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      172-seitiges Reiseprogramm mit Erlebnis- & Studienreisen sowie Wander- und Aktivtouren, das Nord- und Lateinamerika, Australien und Neuseeland sowie die Inseln des Südpazifiks in all seinen Facetten ausführlich vorstellt. Als Gruppen- oder auch als Individualreise buchbar, lassen diese Touren für die Begegnung mit der Bevölkerung, für das Kennenlernen von Kultur und Geschichte und für das Bestaunen großartiger Naturwunder keine Wünsche offen
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    • FERNE WELTEN 2014 - Asien - China - Nahost
      188-seitiges Reiseprogramm mit Erlebnis- & Studienreisen sowie Trekking- und Aktivtouren, das Asien, China, den Nahen und Mittleren Osten in all seinen Facetten ausführlich vorstellt. Als Gruppen- oder auch als Individualreise buchbar, lassen diese Touren für die Begegnung mit der Bevölkerung, für das Kennenlernen von Kultur und Geschichte und für das Bestaunen großartiger Naturwunder keine Wünsche offen
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      Bernkastel-Kues liegt an der Mosel und bietet neben Kultur und Geschichte auch eine atemberaubende Weinlandschaft. Für die Freizeitgestaltung lädt die wunderschöne Landschaft zu Fahrradtouren ein, es gibt zehn verschiedene Nordic Walking Wanderwege und zur Entspannung können Sie die vielen Bäder im Umkreis besuchen. Wer die Höhe liebt, bekommt hier die Möglichkeit zum Drachen- und Gleitschirmfliegen. Für ruhigere Stunden ist die Mosel ein beliebter Ort für Angler. Alljährlich wird ein Weihnachts
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      Paradiesisches Inselarchipel im Pazifik mit ganzjährig angenehmen Temperaturen, Top-Stränden, spektakulärer Natur, faszinierender Unterwasserwelt, interessanter polynesischer Kultur und einer entspannten Lebensart.
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      Ob Wasserspass oder Naturerlebnis, Wandern um und am Waginger See oder Radfahren über die vielen sehr gut ausgebauten Radwege. Die Waginger See Region bietet euch jede Menge Abwechslung für Groß und Klein, Jung und Alt. Im Gratis Katalog gibt es zu folg. Urlaubsorten eine liebevolle Beschreibung: Waging am See, Kirchanschöring, Taching a. See & Tengling, Fridolfing, Petting, Tittmoning und Wonneberg. Außerdem findet ihr wichtige Adressen und Telefonummern sowie eine Land- und Straßenkarte. Der
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