( 12.09.2011: Deutschland ) Den Grünkernschrot mit der Gemüsebrühe bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Auf der abgeschalteten Herdplatte 20 Minuten ausquellen und dann abkühlen lassen. Den Grünkernschrot mit der weichen Butter verrühren, feingehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken. [...]
von: Esther Linker
( 15.07.2011: Finnland ) Obwohl die Frühstücksgewohnheiten in Skandinavien sich sehr ähneln, sticht besonders das finnische Frühstück ein wenig heraus, da es größtenteils auf süße Bestandteile verzichtet und sehr herzhaft genossen wird. Neben Hartkäse und kalten Aufschnitt wird auch gerne kaltes Fischfilet und hartgekochte Eier als Brotbelag serviert. Dazu wird oft ein säuerlicher finnischer Joghurt gereicht, der oft auch mit [...]
von: Hannah Kuhn
( 14.07.2011: Philippinen ) Tsampurado mit Tuyo ist eine typisch philippinische Frühstücksspezialität und eine sehr ungewöhnliche Mischung. Bei Tsampurado handelt es sich um einen sehr süßen und klebrigen Schokoladenreispudding der mit getrocknetem und gesalzenen Fisch, auf den Philippinen „Tuyo“ genannt wird, gereicht wird. Tsampurado hat sich vermutlich aus dem mexikanischen Schokoladengetränk [...]
von: Hannah Kuhn
( 03.07.2011: Ghana ) Tom Brown ist ein Frühstücksrezept für Porridge, also Getreidebrei, der besonders in Ghana gerne gegessen wird. Die Schwierigkeit an diesem Gericht ist nicht die Zubereitung, sondern die richtigen Zutaten dafür zu bekommen. Für diesen Porridge verwendet man keine Haferflocken oder Hafermehl sondern geröstetes Maismehl, das in unseren Breitengraden eher schwierig zu bekommen ist. Am ehesten ist es noch auf einem afrikanischen Markt erhältlich, [...]
von: Hannah Kuhn
Wir alle wurden im Laufe weniger Jahre von einer rasanten Digitalisierungswelle erfasst, die unser tägliches Leben nachhaltig verändert hat. So sind bei vielen Menschen digitale Medien fester Bestandteil Ihres Alltags geworden. Internet, Social Media, Web 2.0 und andere Medien rufen bei manchen »Digital Immigrants« wachsendes Unbehagen hervor: sie fühlen sich ein wenig an Bilder aus George Orwells 1984 erinnert. Die nach 1980 geborenen »Digital Natives« können derartige Vorstellungen freilich nur selten nachvollziehen – für sie ist der Umgang mit Internet, Handy und Tablet-PC selbstverständlich und vertraut, ein Leben ohne diese Technik gar nicht mehr vorstellbar. [...]
Mit dem Beginn der Pfingstferien in den Bundesländern Baden-Württemberg und Bayern rollt nun für das Jahr 2013 die erste große Reisewelle und viele Orte und Regionen locken mit dem Besonderen. Schlüssige Reise-Trends lassen sich aus den zur Verfügung stehenden Hilfsmitteln allerdings nicht ermitteln. Jede Region, jeder Veranstalter und jeder Meinungsbildner erhebt auf der Basis seiner eigenen Quellen das zum Trend was für ihn naheliegend ist. [...]
von: Armin Rohnen
( 03.12.2010: Toskana ) Den Spinat putzen, waschen und in der Butter etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot toasten, mit etwas Margarine bestreichen. Champignons in Scheiben schneiden.Das Brot mit dem Schinken belegen, den gut abgetropften Spinat darauf verteilen, darüber die Champignon scheiben. Mit dem Käse belegen und etwas Paprikapulver bestreuen. Die Toaste 8-10 Minuten überbacken. [...]
von: Esther Linker
( 19.09.2010: Oberösterreich ) Die Linzer Kipferl, ein bekanntes, süßes Gebäck in Österreich, stammen aus Linz, der Landeshauptstadt von Oberösterreich. Herrlich schmeckender, knuspriger Butter-Spritzteig mit feiner Butter und Mandeln, fein Gefüllt mit Marmelade und an den Ecken in Schokolade getunkt, einfach lecker. Die Butter, dem Staubzucker und einer Prise Salz schaumig, weiß schlagen. Die Dotter nach und nach untermengen und einige Minuten schaumig aufschlagen. [...]
( 18.09.2010: Berlin ) Die Schusterjungen oder Schusterjungs aus Berlin werden aus einem Weizen-Roggen-Mischmehl gebacken. Sie haben eine dunkelbraune Farbe, sind etwas länger haltbar und sind meist etwas weicher im Biss als die Weizenmehlbrötchen. Charakteristisch ist die zweifach geschnittene Oberfläche. Die Hefe in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel mit etwas lauwarmen Wasser auflösen. Aus allen Zutaten einen Hefeteig kneten, den Teig in eine Schüssel geben, mit Mehl [...]
Gent bietet Besuchern nicht nur architektonische Meisterwerke, sondern auch akustische. Wenn der italienische Komponist Angelo Badalamenti auf eine akustische Entdeckungstour geht, um nach den passenden Tönen für einen Filmmusiksoundtrack zu suchen, dann setzt er sich an sein Fender Rhodes Keyboard, unterhält sich mit dem Regisseur des Films und fragt ihn was er sieht. So geschah das auch im Frühjahr 1989, nachdem David Lynch die erste Folge seiner TV-Serie Twin Peaks abgedreht hatte. [...]
von: Siegfried Tesche
Für diese erfrischende und nicht ganz so süße Variante des Nachspeisenklassikers aus Italien verwenden wir die Hälfte der Erdbeeren, die Erdbeermarmelade und den Rum, um mit dem Pürierstab eine feine Erdbeerpaste herzustellen. Den Rum geben wir erst zum Schluss hinzu und schmecken die Paste damit ab. Weniger ergibt oftmals mehr Geschmack. Die zweite Hälfte der Erdbeeren in kleine Stücke würfeln und unter die Erdbeerpaste heben. Aus der Mascarpone und dem Joghurt rühren wir mit dem Schneebesen eine Creme, die mit dem Honig auf die gewünschte Süße gebracht wird. Abschließend wird die Creme mit dem Süßwein abgeschmeckt. [...]
von: Armin Rohnen
( 18.09.2010: Großbritannien ) Leicht abgewandelte Form des englischen Frühstücks (die dort üblichen Würstchen werden weggelassen). Ein sehr schneller Imbiss für Leute ohne jegliche Kocherfahrung - sehr sättigend! Die Dose Gebackene Bohnen bereitet man am besten in einer Schüssel in der Mikrowelle zu, da sie nur warm gemacht werden müssen. Selbstverständlich kann man die Bohnen auch langsam auf dem Herd in einem Topf erhitzen. Es dauert nur viel länger und es [...]
Der amerikanische Brotpudding ist nicht nur in Alaska sondern auch in New England und bei den Amish beliebt. Er stammt ursprünglich aus England. Der „Bread Pudding“ ist vergleichbar mit den „Armen Rittern“ hierzulande und erinnert an eine einfachere Zeit, in der Desserts aus gewöhnlichen Zutaten, die ohnehin in der Küche vorhanden waren, zubereitet wurden. Die Rezepte für „Bread Pudding“ [...]
