( 04.03.2012: Deutschland ) Von wegen nur scharf - Chilis enthalten neuesten Forschungen zufolge mehr als 200 Verbindungen, die deren Aroma bestimmen - eine ähnliche Komplexität also wie bei Wein oder dunkler Schokolade. Das soeben neu erschienene Buch CHILI BARBECUE (ISBN 978-3-937862-03-3) zeigt, wie diese [...]
( 03.10.2011: Saarland ) Essen ist für die Saarländer ein Fest für die Sinne und ein Stück Lebensfreude. Kochen ist Kreativität und will gelernt sein. In der ersten Grillschule in der Biosphäre Bliesgau lernt man das saarländische Schwenken. Denn die Küche des Saarlandes ist vielfältig und bietet eine Mischung aus herzhafter Hausmannskost und kulinarischer Raffinesse und gerade der Schwenker ist eine Spezialität, die sich bei saarländischen [...]
( 23.09.2011: Deutschland ) Ob mehligkochend, festkochend, vorwiegend festkochend, ob als Kartoffel, Patata, Erdapfel oder Grundbirn: Die Kartoffel ist genauso vielseitig wie die 124 Rezepte in diesem Buch. Seit dem 16. Jahrhundert kennen wir sie in Europa, 8000 v. Chr. war sie schon Kulturpflanze in Südamerika. Sie half [...]
( 06.09.2011: Deutschland ) Wie isst die Welt? Was kommt in Kapstadt, Mumbai oder Rom auf den Tisch? Im neuen Kochbuch mit dem Titel Eine kulinarische Weltreise begibt sich National Geographic auf eine sinnliche Entdeckungstour rund um den Globus und hat zusammen mit Gourmets aus aller Welt [...]
Ab 8. Februar wird vor der Küste Valencias erneut der prestigeträchtigste Hochsee-Wassersportwettbewerb ausgetragen. Die Stadtväter feiern den Event und das Rennen selbst wird erstmalig gratis auch auf der Webseite übertragen. Sportlich, kosmopolitisch und festlich wird die Stadt schon vor Beginn. Die America’s Cup-Familie und internationale Presse reist an und wird gebührend begrüßt, am 5. Februar mit einem Fest, am 6. im Rahmen eines offiziellen Eröffnungsdinners. Am 7. gibt es für 5.000 Gäste eine Paella, deren Erlöse Hilfsorganisationen für die Erdbebenopfer in Haiti zugutekommen. Fehlen darf in der Hochburg für Pyrotechnik Valencia auch nicht das Knallkörperkonzert Mascletá. Für den America’s Cup hat man die [...]
Der Aufreger im Medienwald der Beschluss des Koalitionsausschusses der Bundesregierung vom 4. März mit dem Wortlaut: Gewerbliche Anbieter im Netz, wie Suchmaschinenbetreiber und News-Aggregatoren, [...]
von: Armin Rohnen
Entschuldigung, das soll nur ein Scherz sein. Aber halten Sie das für wirklich unmöglich? Es ist die echte Sorge der Bissigen Bemerkungen. Das zuständige Team des Flughafens für die Eröffnung von BER, hat das [...]
( 04.08.2011: Spanien ) Wie kommt ein Italiener nach Mallorca? Auf Umwegen. Als Pino Persico 14 war, zogen seine Eltern als Gastarbeiter von Kalabrien nach Nürnberg. Dort hat er seine Liebe zur Gastronomie entdeckt. Und in allen Bereichen gearbeitet: in der Küche, an der Bar, als [...]
( 04.08.2011: Österreich ) Alle Sorten von Tomaten, Paprika, Gurke, Zuchini, Melanzani, Kürbis und viele mehr verzaubern mit ungewöhnlichen Farben, Formen und Geschmacksrichtungen. Daneben präsentiert dieses Buch auch viele exotische Gemüsearten, die bei uns bis dato fast [...]
( 02.04.2011: Deutschland ) Gewürze und Aromen verführt zu purem Genuss: die verlockende reife Milde der Vanille, die erfrischende Säure der Zitrusfrüchte, die verführerische Süße der Schokolade oder der feurige Biss des Chili – einfache und ätherische Aromen wie diese [...]
Wenn Sie mehr über die Fattoria La Vialla erfahren und darüber in Ihrer Zeitung berichten wollen, müssen Sie schon zu uns nach Italien kommen und sich selbst ein Bild machen - Dieser Aufforderung sind wir nur allzu gerne gefolgt. [...]
Wer dagegen die Ruhe sucht und für den der (Wander-)Weg das Ziel ist, kann in Island in die Farben der Landschaft mit ihren satten Grüntönen eintauchen, Vögel, Schafe und vorbeiziehende Pferde beobachten, sich an sprudelnden [...]
von: Claudia Zywietz
( 02.04.2011: Deutschland ) Die Mediterrane Küche lädt ein zu einer kulinarischen Entdeckungsreise in die schönsten Länder rund ums Mittelmeer – Spanien, Frankreich, Italien, Kroatien, Griechenland, Türkei, Marokko, Tunesien und mehr – und präsentiert die ganze Vielfalt der [...]
( 18.03.2011: Bayern ) Alfons Schuhbeck, geboren 1949 in Traunstein, zählt zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen. 1983 erlangte er seinen ersten Michelin-Stern, 1989 wurde er Koch des Jahres im Gault Millau. Mit exquisiter regionaler Küche eroberte er die Gaumen seiner Gäste zunächst im [...]
( 13.03.2011: Trentino - Süd-Tirol ) Südtiroler Speck ist nicht gleich Südtiroler Speck. Das ist kein werbeträchticher Slogan, sondern das Fazit eines jahrzehntelangen Prozesses. Südtiroler Speck ist ein Synonym für ein hochwertiges Qualitätsprodukt, das sich ständig wachsender Beliebtheit [...]
Die Tomaten häuten und fein würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Presse drücken, in dem heißen Öl leicht andünsten, die Tomatenwürfel oder die geschälten Tomaten zugeben. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Artischocken abtropfen lassen, halbieren, den Fisch waschen, trockentupfen und in große Würfel schneiden, leicht salzen und pfeffern. Artischockenherzen [...]
