Kulinaria, Essen und Trinken - FineArtReisen, die Reisezeitung im Internet

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Lecker Weihnachten: Hamburg kulinarisch

( 19.10.2014: Hamburg ) Mehr als nur Lebkuchen und Spekulatius. Gerade in der Vorweihnachtszeit tischt Hamburg mit Sterneküche von Cornelia Poletto, Schokolade und traditioneller Gans groß auf. Ab dem 13. November eröffnet PALAZZO, Europas erfolgreichstes Gourmet-Theater, im Spiegelpalast an den Deichtorhallen im Zentrum der Stadt. Erstmalig konnte die aus dem Fernsehen bekannte Hamburger Spitzenköchin Cornelia Poletto engagiert werden. Das von ihr kreierte [...]

Agro Millo - Istriens visionärer Olivenölpionier

( 18.10.2014: Kroatien ) Wenn Istriens Olivenöle heute wieder zu den besten der Welt zählen, so ist Valter Smilovic mit Agro Millo einer der Wegbereiter dieser Qualitätsrenaissance. Nun setzt er mit einer neuen High-Tech-Olivenölmühle erneut Akzente. Darüber hinaus sind seine beiden Weltklasse-Olivenöle nun auch in Österreich erhältlich.
Valter Smilovic gilt als der erfahrenste und beste Olivenölmüller [...]

Bildquelle: Agentur Plaß Relations

Drei 2-Sterne-Köche und zwei Dänen zeigen hohe Kochkunst im November

( 15.10.2014: Schleswig-Holstein ) Das 28. Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) startete mit spannenden Einblicken in die Trends europäischer Küchenkunst durch die Gastköche: Jesper Koch (Aarhus, Dänemark), Paul Ivic (Wien/Österreich), Maria Groß (Erfurt) und [...]

Smyril Line

SYLT IM STERNENGLANZ: DAS VIERTE FESTIVAL DER STERNE

( 14.10.2014: Schleswig-Holstein ) Vom 24. bis 28. Oktober 2014 verwandelt sich das BUDERSAND Hotel im Inselsüden bereits zum vierten Mal in einen kulinarischen Hotspot. Sternekoch und Küchenchef des Fine-Dining-Restaurant KAI3 Jens Rittmeyer empfängt in diesem Jahr beim Festival der Sterne 17 weitere Küchenkünstler aus ganz Europa und lädt zu sechs herausragenden kulinarischen Events. Insgesamt 23 Guide-Michelin-Sterne werden an den Pfannen und [...]

FineArtReisen - Top des Tages



Bierstadt Erlangen für Liebhaber der Braukultur


Viel Wissenswertes über die Geschichte der Bierstadt Erlangen enthält die neue Broschüre Bier- und Braukultur 2014 des Erlanger Tourismus und Marketing Vereins. Als besonderes Extra für Entdecker und Geschichtsinteressierte gibt es darin Informationen zum Erlanger Brauereiweg. Ein Stadtplan vermittelt die Übersicht über ehemalige und aktuelle Bierbrauereien sowie wichtige geschichtliche Daten und Anekdoten zu jeder der insgesamt 19 Stationen. Der Weg verläuft vom Brauzentrum der Altstadt über zahlreiche Brauereien im Stadtkern bis hin zur Mälzerei Klostermalz in Frauenaurach. An einigen Stationen kann auch heute noch das flüssige Gold gekostet werden, zum Beispiel bei der Steinbach Bräu oder in der Bräuschänke der Brauerei Kitzmann. Die neue [...]

Editor´s Note

Ein Blick in die Glaskugel - gefühlte und echte Reisetrends im September 2014


Seit knapp einem Monat ergießt sich aus einer Spalte des Vulkansystems Barðarbunga Lava in das Hochland Islands. Immerhin handelt es sich bei dem Vulkanausbruch um einen der größten Ausbrüche der letzten hundert Jahre. Begleitet wird der Vulkanausbruch mit einer sehr starken Schwefeldioxyd Kontaminierung weiter Bereiche Islands. Die betroffenen Bereiche sind weiträumig gesperrt und nur gelegentlich, wenn es die Luftqualität zulässt, dürfen Wissenschaftler und Journalisten näher an die [...]
von: Armin Rohnen

Foto: Willem Groeneveld Fotografie

Das kulinarische Juwel aus dem Meer: Herbstzeit ist Muschelzeit in Zeeland

( 14.10.2014: Niederlande ) Die holländischen Miesmuscheln gelten zu Recht als schwarzes Gold. Sie sind ein natürliches Produkt, nahrhaft und vor allem eins: lecker! Vor der Küste der Provinz Zeeland wird das kulinarische Juwel schon seit rund 150 Jahren vom [...]

Hafen von Rab mit vier Kirchen, Kroatien. Foto: Siegfried Tesche

Kroatien kurios: Kräuter, Klopse und Kochkunst im Wald

( 13.10.2014: Kroatien ) Draußen steht Vagabundina Koliba, und es dauert ein wenig bis man das Kleinod im Wald auf der kroatischen Insel Rab gefunden hat. Vagabunden leben hier nicht. Drazenka Savić und ihr Mann Vladimir haben sich da niedergelassen, um die Hektik der Stadt und das unruhige Leben mit der [...]
von: Siegfried Tesche

Kulinarische Abenteuer mit westaustralischen Ureinwohnern

( 12.10.2014: Australien ) Gourmets und Hobbyköche, die auf der Suche nach einem ganz besonderen kulinarischen Erlebnis sind, kommen in Westaustralien auf ihre Kosten. Aboriginal Tourenveranstalter bieten ihren Gästen einzigartige Programme. Wer an einer dieser Touren teilnimmt, lernt von den Ureinwohnern jede Menge über Bush Tucker (Essen aus dem Busch) oder kann mit den Aboriginal Guides gemeinsam Fisch und andere Meerestiere fangen und noch am [...]

Nordic Lodges
Isafold Travel
Isak 4x4 Rental
Gratl Wein Merlot 2006
Hafen von Rab mit vier Kirchen, Kroatien. Foto: Siegfried Tesche

Kroatien kurios: Kräuter, Klopse und Kochkunst im Wald


Draußen steht Vagabundina Koliba, und es dauert ein wenig bis man das Kleinod im Wald auf der kroatischen Insel Rab gefunden hat. Vagabunden leben hier nicht. Drazenka Savić und ihr Mann Vladimir haben sich da niedergelassen, um die Hektik der Stadt und das unruhige Leben mit der gut organisierten Infrastruktur zu verlassen und die Abgeschiedenheit von der Zivilisation zu genießen. 18 Jahre ist das her, als [...]
von: Siegfried Tesche

Foto: Holger Küppers

Auf den Spuren von Humann und Schliemann


Kaum irgendwo in Europa, jedenfalls außerhalb von Rom und Athen, ist die Dichte antiker Stätten so hoch wie an der türkischen Westküste. Neben den weltbekannten Ausgrabungen in Troja oder Ephesos gibt es dort jede Menge kleinere, aber mindestens ebenso spannende altgriechische Städte.
Am Hafen von Gelibolu, dem Hauptort der Halbinsel Gallipoli, die die Dardanellen vom Marmarameer trennt, befindet [...]
von: Holger Küppers

  • Nordic Lodges - Netzwerk hochwertiger Ferienwohnungen und Ferienhäuser in Island [...]
  • Idar-Oberstein - Klunker, Klopfer und knackige Spießbraten [...]
  • Kopar und Nauthóll - zwei neue kulinarische Adressen in Reykjavik [...]
  • l’Abbandonato 2012 Montecucco Sangiovese D.O.C.G. [...]
  • Ökologie à la provencale - Die Haute Provence zwischen Ragwurz, Hexenkraut und Liebesapfel [...]
Bildquelle: Niederländisches Büro für Tourismus & Convention

Herbst im anderen Holland: Kulinarische Neuentdeckungen in der Grenzregion

( 11.10.2014: Niederlande ) Fein gegartes Hirschfilet oder karamellisierte Fasanenkeule: In den Restaurants der Achterhoek in der niederländischen Grenzregion ist der Herbst die Zeit der Wildgerichte. Dann stehen dort die köstlichsten Gaumenfreuden auf der Speisekarte und [...]

Bildquelle: Susanne Lennartz

CAVA: DAS PRICKELNDE GOLD DER COSTA BARCELONA

( 09.10.2014: Spanien ) Cava – ein Sekt, der nicht nur an der Costa Barcelona, sondern in der gesamten europäischen Gastronomie für Genuss und Qualität steht. Doch wo entsteht der berühmte Cava, der mit seinem herrlichen Geschmack und erfrischendem Prickeln besticht? Welche traditionellen [...]

Bildquelle: Hill+Knowlton Strategies

60 Jahre Piña Colada - Der Cocktail-Klassiker wurde 1954 in Puerto Rico erfunden

( 07.10.2014: Puerto Rico ) Vor 60 Jahren wurde einer der beliebtesten Cocktails der Welt, die Piña Colada, zum ersten Mal in Puerto Rico serviert. Heute gilt sie als Nationalgetränk der Insel. Seit sechs Jahrzehnten erinnert der tropische Drink [...]

Glanzlicht im Reigen deutscher Lebensmittelmessen

( 01.10.2014: Bayern ) Die Wurstkessel glühen in der ganzen Rhön, die Metzger machen ungezählte Überstunden, die Produktion läuft auf Hochtouren… Deutliches Zeichen, dass der Rhöner Wurstmarkt wieder ansteht. Am 11./12. Oktober dreht sich in Ostheim v. d. Rhön zum siebten Mal alles um Würste, Schinken und ihre delikaten Begleiter. Wohl an die 20.000 Besucher aus ganz Deutschland werden bei der Open-Air-Feinschmecker-Messe [...]

Den Schnapsbrennern über die Schulter geschaut

( 01.10.2014: Bayern ) Am 19. Oktober ist es wieder so weit: Insgesamt vierzehn Brennereien und drei Brauereien laden zum 12. Tag der offenen Brennereien und Brauereien rund ums Walberla ein. Besucher können dann die verschiedenen Brauerei- und Brennereieinrichtungen besichtigen und sich über die edlen Destillate informieren. Zum Abschluss wird natürlich auch verkostet. Die Landschaft der Fränkischen Schweiz wird durch die vielen Streuobstwiesen [...]

Kvarner – Kastanien aus dem Feuer holen

( 28.09.2014: Kroatien ) Sie ist eigentlich eine Nuss. Doch am Ende des Sommers, wenn die Edelkastanie reif ist, wird sie zu Tausenden geknackt – nicht zuletzt bei einem der schönsten Feste der Region Kvarner. Wer vom Törggelen in Südtirol begeistert ist, wird die Marunada in Lovran lieben. Was einst von Seefahrern aus dem fernen Osten mitgebracht und lange Zeit das Brot der Armen war, ist heute eine begehrte Delikatesse. Zu Recht, gedeihen doch die [...]

Plauer Köche anlässlich der Reihe Plau kocht, Foto: Antje Bernstein

Plau kocht - für Genießer

( 27.09.2014: Mecklenburg-Vorpommern ) Urlaub geht durch den Magen: Zwischen Oktober und April laden sieben Gastronomen in Plau am See zur kulinarischen Veranstaltungsreihe Plau kocht ein, die Besuchern die Vielfalt regionaler Spezialitäten näherbringen soll. Dabei können sich Gäste in sieben Restaurants jeweils durch sieben [...]


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Kulinaria

SORENTBERG - altes Weingut, zwei junge Winzer [...]

Blue Food Festival auf Tobago [...]

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Melonensalat mit Azuki-Bohnen

Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser bedeckt in 1-1 ½ Stunden gar kochen. Etwas erkalten lassen, abschütten und spülen. Aus Joghurt, Kadamom, Zitronensaft und Honig eine Marinade herstellen, die Bohnen untermischen. Die Melone entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln unter die Bohnen mischen. Den Salat ganz erkalten lassen. [...]

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(1) Ergebnis der Jahresauswertung 2013

 
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