( 10.12.2011: Deutschland ) Vom Lauch die dunkelgrünen Blattspitzen und die Wurzelenden abschneiden. Die Lauchstangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in sehr dünne Streifen schneiden. Die Möhren putzen und in sehr feine Stifte schneiden oder raspeln. Den Apfel grob raspeln. Die Kresse mit der Schere abschneiden, in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Lauchscheiben, Möhrenstifte und Apfelraspel vermengen und mit Zitronensaft beträufeln. [...]
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( 07.12.2011: Deutschland ) Möhren mit einer Wurzelbürste reinigen, grobe Teile entfernen. Nicht schälen. Fein raffeln und sofort mit Zitronensaft und Öl vermischen, damit die geriebenen Möhren nicht braun werden. Den Apfel mit Schale grob raffeln, ebenfalls sofort unterheben. Die Ananas schälen, würfeln und vorsichtig mit den anderen Zutaten vermischen. Alles auf Salatblättern anrichten und mit Nüssen bestreuen. [...]
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( 03.12.2011: Deutschland ) Die Rosinen und die Kokosflocken in eine Schüssel geben. Das Wasser aufkochen, darüber gießen und zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen die Möhren putzen, waschen und fein raspeln. Die Möhren zusammen mit dem Apfeldicksaft zu den Rosinen und den Kokosflocken geben, mischen und evtl. mit etwas Zitronensaft abschmecken. [...]
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( 28.11.2011: Deutschland ) Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag bei mäßiger Hitze 1 ½ - 2 Stunden garen. Mit Salz würzen. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Aus Essig, Weißwein, Salz, Pfeffer und Öl eine Salatsauce rühren. Die noch heißen Bohnen mit den Zwiebelringen unter die Sauce mischen und so lange durchziehen lassen, bis die Bohnen abgekühlt sind. Inzwischen den Salat putzen, waschen und zerpflücken. Die [...]
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In Österreich zählt Merlot zu den exotischen Rebsorten. Der Wein ist von heller, rubinroter Farbe. Die Sorte hat ein typisches grasiges Bukett. Bei Gratl Wein wird Merlot sowohl reinsortig als frischer, fruchtiger Wein ausgebaut, als auch für Cuvees mit Cabernet-Sauvignon verwendet. [...]
Der Aufreger im Medienwald der Beschluss des Koalitionsausschusses der Bundesregierung vom 4. März mit dem Wortlaut: Gewerbliche Anbieter im Netz, wie Suchmaschinenbetreiber und News-Aggregatoren, [...]
von: Armin Rohnen
Entschuldigung, das soll nur ein Scherz sein. Aber halten Sie das für wirklich unmöglich? Es ist die echte Sorge der Bissigen Bemerkungen. Das zuständige Team des Flughafens für die Eröffnung von BER, hat das [...]
( 25.11.2011: Deutschland ) Den trockenen, gekochten Reis in eine Schüssel geben. Den Thunfisch zerpflücken und darunterheben. Den Lauch in hauchdünne Scheiben schneiden und dazugeben. Die Petersilie darüber streuen. Aus dem Essig, dem Öl, der zerdrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Senf eine Marinade rühren, diese über den Salat gießen und alles gut vermischen. Den Salat mit Eischeiben garnieren. [...]
von: kulturkurier.de
( 21.11.2011: Deutschland ) Aus Rotweinessig, Senf, Salz, Pfeffer, frisch gepresstem Orangensaft und Walnussöl eine Marinade rühren.
Den Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Käse in Würfel schneiden. Alles zusammen mit der Marinade vermengen und mit feingehackten Kräutern bestreuen. [...]
von: kulturkurier.de
( 17.11.2011: Deutschland ) Die Pfifferlinge abspülen und putzen. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Die Austernpilze in breite Streifen schneiden. Die Pfifferlinge in 3 Esslöffeln Öl 4 Minuten anbraten, die Austernpilze zugeben und 5 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Schaumkelle aus dem Bratfett heben.
Die Zwiebelringe in das Bratfett geben, 4 Esslöffel Wasser zufügen und abgedeckt 10 Minuten dünsten.
Die Champignons [...]
von: kulturkurier.de
Wenn Sie mehr über die Fattoria La Vialla erfahren und darüber in Ihrer Zeitung berichten wollen, müssen Sie schon zu uns nach Italien kommen und sich selbst ein Bild machen - Dieser Aufforderung sind wir nur allzu gerne gefolgt. [...]
Wer dagegen die Ruhe sucht und für den der (Wander-)Weg das Ziel ist, kann in Island in die Farben der Landschaft mit ihren satten Grüntönen eintauchen, Vögel, Schafe und vorbeiziehende Pferde beobachten, sich an sprudelnden [...]
von: Claudia Zywietz
( 13.11.2011: Deutschland ) Den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen waschen, abtrocknen und ebenfalls würfeln. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Diese Zutaten mit den Walnüssen und der Créme fraîche mischen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Dieser Käsesalat eignet sich auch als Partysnack. Man kann Brotschnitten oder Canapes damit belegen und diese mit Salatblättern und Radieschen garnieren oder Apfelhälften mit dem [...]
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( 07.11.2011: Deutschland ) Die Kartoffeln am Vortag garen und kühl stellen. Dann schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Den Sellerie raffeln und mit Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel entkernen, vierteln oder achteln und in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln, Sellerie und Äpfel in eine Schüssel geben, mit der Gemüsebrühe übergießen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit für die Marinade die Gewürze, den Zitronensaft und den [...]
von: kulturkurier.de
( 22.10.2011: Deutschland ) Die Bohnen in der doppelten Menge Wasser über Nacht einweichen und am nächsten Tag garen. Die Vollkornnudeln kochen. Das Gemüse waschen, putzen, die Tomaten in Achtel und die Paprika in Streifen schneiden. Die Oliven vierteln. Aus Salz, Pfeffer, Essig, Senf, Honig, zerdrückter Knoblauchzehe und beiden Ölsorten eine Marinade rühren. Majoran, Thymian und die Hälfte der Basilikum Blätter fein gehackt dazugeben. Alle Salatzutaten miteinander vermengen und [...]
von: kulturkurier.de
( 13.10.2011: Deutschland ) Die Vollkornnudeln in Salzwasser bissfest garen und abkühlen lassen. Das kann bereits am Vortag erledigt werden. Nudeln dann kühl und zugedeckt aufbewahren. Aus Öl, Essig, Sojasauce und den Gewürzen eine Marinade rühren. Die kleingeschnittenen sauren Gurken hinzufügen. Dies kann auch schon am Tag zuvor gemacht werden. Aufbewahrungsmöglichkeit: ein verschließbares Glas oder Plastikgefäß. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und [...]
( 09.10.2011: Italien ) Den Roggen mittelgrob schroten. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe pellen und feinhacken. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In einem Topf den Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin leicht anbräunen. Die Pilze und den Roggenschrot dazugeben, kurz mitbraten und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Pfeffer und Thymian würzen, bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen den Spinat verlesen, [...]
von: kulturkurier.de
( 08.10.2011: Deutschland ) Die Nudeln in reichlich Salzwasser garkochen, abschrecken und abtropfen lassen. Aus dem Essig, dem Tomatenmark, dem Meerrettich, Pfeffer, Salz, Knoblauch und dem Öl eine Marinade rühren. Die Gurken und die Paprika in Streifen schneiden. Den Thunfisch zerpflücken. Die Nudeln in Stücke teilen. Alle Zutaten mit der Marinade vermengen und nochmals abschmecken. Die hartgekochten Eier achteln. Die Hälfte der Eier vorsichtig unterheben, mit den restlichen Eiachteln garnieren. Den [...]
von: kulturkurier.de
( 02.10.2011: Deutschland ) Den Dinkel waschen und über Nacht einweichen. Mit etwas Salz oder Gemüsebrühwürfel zum Kochen bringen und auf kleiner Hitze 30 Minuten garen. Hinterher nochmals 30 Minuten nachquellen lassen. Den fertig gegarten Dinkel abgießen. Das Gemüse waschen und putzen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, die Möhren in Scheiben schneiden. Die Radicchio Blätter in kleinere Stücke zerreißen. Die Salatgurke schälen, [...]
von: kulturkurier.de
Dieses Gericht erhielt seinen Namen zu Ehren von Arthur Wellesley, dem ersten Herzog von Wellington, der 1815 den Franzosenkaiser Napoleon I. in der Schlacht bei Waterloo besiegte. Das Rinderfilet von Sehnen und Häutchen befreien. Den Blätterteig auftauen lassen, ausrollen und auf ca. 2–2,5 cm mit dem gekochten Schinken auslegen (ohne Schinken würde der Teig von der verdunstenden Farce durchweichen). Das Backrohr bei [...]
